Durchs Tösstal nach Grünigen

Erkunde mit cheezy die Schweizer Käselandschaft. Unsere Tour de Suisse Käsebox führt im Oktober durch den Kanton Zürich. Bei der Wanderung lassen sich 3 Käsereien besuchen, die uns für die Tour de Suisse Käsebox mit feinstem Käse beliefern. Begib auch Du Dich auf Wanderung und besuche die Wildberg Käse AG, die Käserei Betsswil und die Käserei Herschmettlen. Ein Wanderbericht von Jürg Studer:

Wild und urtümlich ist das Zürcher Oberland – ideal für Wandernde, die das Auf und Ab nicht scheuen. Für die Tripelkäs-Tour braucht es wohl zwei Tage.

Beginn der Wanderung: Zu Besuch bei der Wildberg Käse AG
Keine tausend Einwohner und eine Käserei! Der Start ist im Weiler Wildberg an der Verbindung Russikon nach Turbenthal. Ein Start bei einer Käserei, da Käser Frühaufsteher und deren Läden oftmals nur am Morgen und allenfalls am Abend geöffnet sind. Bei der Wildberg Käse AG hat es für die übrigen Zeiten einen Käseautomaten. Mit einem Grotto Hartkäse im Rucksack startet es in den «Zehnstünder». Die ersten 100 Höhenmeter steigt es in grossem Bogen übers Feld und dann durch den Wald nahezu zum höchsten Punkt an und dann beginnt das Runter und wieder Rauf für die nächsten 25 Kilometer. Der Weg ist gut begehbar, durch Weiler und Dörfer geteert, die Waldstrassen hingegen nie.

Durch Schalchen, Hermatswil, Hasel, Niederdürstelen und Bliggenswil geht es nach Bauma, also immer auf der linken Talseite. Hier gäbe es für eine Etappierung die erste Übernachtungsmöglichkeit in einem der beiden Hotels.

Weiter geht die Wanderung Richtung Käserei Bettswil
Die Fernsicht wird wieder ausgezeichnet, sobald man entlang der Museumsbahn und einem kleinen Zubringer zur Thur Bettswil erreicht. Hier, in der Aussenwacht der politischen Gemeinde Bäretswil, produzieren Peter und Daniela Schneider und ihr Team aus der Milch, die die umliegenden elf Bauernhöfe anliefern, zahlreiche Spezialitäten. Die heutige zweite und dritte Generation haben aus dem ehemaligen Emmentaler- beziehungsweise Tilsiter-Produktionsbetrieb durch Modernisierung und Innovation ein breites, auch regionales Sortiment in Bioqualität geschaffen. Wer die Käserei nicht zu den Öffnungszeiten am Morgen erreicht (und ihren köstlichen Burg Gryfenberg Barrique Käse selber kauft), kann sich bei zahlreichen in der Nähe liegenden Läden oder Hofläden eindecken.

Letzter Käserei-Besuch auf der Wanderung: Käserei Herschmettlen
Übers Feld erreicht man in wenigen Minuten den Stöckweiher – eine Oase, die zu einer kurzen Rast oder gar einem Bad einlädt. Nach dem Aufstieg ist es geschafft! Über die Wasserscheide führt der Weg in den 200 Meter tiefer gelegenen Bezirkshauptort Hinwil und weiter nach Südwesten.

Hat man die Autobahn überquert, erreicht man bald die Käserei Herschmettlen der Familie Stefan und Stéphanie Bürki. An der gut erreichbaren Durchgangsstrasse werden aus 1.6 Millionen Kilogramm Milch im Jahr so unterschiedliche Käse wie der Wildbachkäse, der Zürcher Oberländer, Schnittlauchkäse, Hot Chili und viele mehr produziert. Eine der Besonderheiten: der Zürich Grand Cru. Lange wird er gelagert und mit regionalem Wein von Hand liebevoll eingerieben, was sein Geschmack zur vollen Entfaltung bringt. Die Produktionsstätte hat das Label der Fromarte QS, Suisse Garantie, Culinarium und ADR Zürich.

 Für Städter sind die weiten Felder, die manchmal mehr und manchmal weniger kupierte Landschaft, die Bauernbetriebe mit ihren Hofläden und die Fernsicht beeindruckend. Das nähergelegene Bubikon mit seinem Ritterhaus, in dem zahlreiche Events stattfinden und das Kulisse für Feste bietet, wäre ein Abstecher wert oder böte Bahnanschluss für die Heimreise. Ich entscheide mich für Grünigen für den Abschluss. Das Dorf hat Stadtrecht und deren Hauptgasse wird in jeder Beschreibung als malerisch beschrieben – heute müsste es eher «smartphonisch» heissen. Und hier gibt es mit dem Postauto ÖV-Anschluss für die Heimreise.

Das Wichtigste in Kürze
37.69 km, 10:02 h, 1’014 m hoch und 1’173 m runter. Eine längere, etappierbare Tour mit einiger Höhendifferenz, die durch Wälder und offene Felder führt.

STARTE DEIN KÄSEABENTEUER

Einfach, bequem und immer wieder überraschend. Schweizer Käse Genuss für zu Hause.